Innovare nella tradizione: l’antico grano monococco gustoso e salutare per te, sostenibile per il pianeta

Data evento

28/07/2022

Villa Berta giovedì 28 luglio 2022 ore 11:00 -12.30 - 62027 San Severino Marche

Valutazione delle migliori tecniche colturali per ottimizzare la gestione in campo del grano monococco
Matteo Ruggeri Horta Srl

La qualità di farina e pasta di grano monococco: composti volatili e vitamine
Sauro Vittori docente UNICAM

Proprietà tecnologiche, nutrizionali e sensoriali della pasta integrale di monococco
Laura Gazza CREA - Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari - Roma

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Università di Camerino

Innovare nella tradizione: l’antico grano monococco gustoso e salutare per te, sostenibile per il pianeta

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