In occasione di Macfrut 2022, giovedi 5 maggio 2022 ore 11.00, presentazione del progetto "INNOVARE NELLA TRADIZIONE: l’antico grano monococco gustoso e salutare per te, sostenibile per il pianeta"  presso Rimini Fiera allo Stand Assam Padiglione D5 stand n.111.

• Valutazione delle migliori tecniche colturali per ottimizzare la gestione in campo del grano monococco
  Matteo Ruggeri, Horta Srl

• La qualità di farina e pasta di grano monococco: composti volatili e vitamine
  Sauro Vittori, docente UNICAM

• Proprietà tecnologiche, nutrizionali e sensoriali della pasta integrale di monococco
  Laura Gazza CREA - Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni Agroalimentari - Roma